コメほど汚い世界はない/吾妻博勝
私たちが買っているお米の袋に書かれている、新米だとか産地だとか銘柄の表示は大抵間違っている。かもしれない。
実際にどうなのか知る術がないし、古米や他の種類の米が混ざっているくらいはまあいい。でも、何かに汚染された米が混じっているのは嫌だ。
以前、米農家の人は、本当においしいお米は自分たちで食べる分に回したり、知り合いに配ったりして、売りに出さないと聞いたことがある。一生懸命おいしいお米を作っても、消費者の手に渡る頃には色々混ぜられてまずい米になっているのでは、そりゃそうだろうな。
